“我只能把肉切成薄片，这种豆腐嫩得几乎一碰就碎，别说切丝了，切片都难。”

“正宗的文思豆腐都是每根细得跟头发一样，能穿针！”

“咱们全溪川能做正宗文思豆腐的，加起来能有十个不？”

“好害怕把豆腐切得稀巴烂呀，就算老板不说什么，我自己也得把自己整笑了。”

蒲芮见群里讨论得热火朝天，鼓励道：“不要有这么大的心理压力，先试试再说。”

“老板，我先帮你准备原料吧，从哪一步开始做起？先磨豆浆？”秋琪芳问道。

“磨豆浆？”蒲芮愣了一秒，明白她是想从做豆腐开始，“不不，从黄豆开始种。”

“啊？”秋琪芳一脸懵逼，见蒲芮憋笑，很快明白过来她是在开玩笑，“老板，我差点就信了！”

蒲芮笑得露齿：“不用种了，我从农贸市场订购些内酯豆腐。”

第二天，新鲜的内酯豆腐和做文思豆腐要用的老母鸡、香菇、火腿等食材，一并运到了一半深夜食堂，蒲芮打开一盒豆腐检查品质。

那豆腐色泽清亮通透，放在手心里，轻轻用力，就会Q弹地来回摇摆，软嫩得很。

蒲芮也不敢用力摇晃，免得豆腐直接变成豆腐脑儿。

在做文思豆腐之前，蒲芮先交代了聂昀，把文思豆腐要用的鸡汤熬好。

“用这边新到的老母鸡，炖汤味道醇厚得很。”蒲芮一指冰箱里的整鸡。

聂昀应下来，将整鸡切块去内脏，鸡胸肉单独片下来，其他部分切块放入锅中，加入大块的葱姜熬煮，捞去浮沫后盖锅盖小火慢熬。

鸡胸肉混合清水，在料理机中打成鸡蓉，备用。