黄油完全融化在团子里，黄油的甜香和糯米的清香糅合在一起，闻起来就甜蜜。

蒲芮把糯米淀粉团放进口部剪掉一点儿的裱花袋，悬在放了熟豆粉的盆子上，一手挤压，一手拿着剪刀，将挤压出的部分剪成一个个一元硬币大小的团子。

黏黏的团子像跳水一样，一个个跌落在熟豆粉里，激起微微的粉尘，原本雪白剔透的表面，瞬间紧密地沾上一层豆粉。

蒲芮用筷子将小团子一个个裹满豆粉，它们不再嚣张地粘在一起，蒲芮莫名觉得这个过程也很治愈。

豆粉糯米糍的甜味很足，不过味道没那么强的杀伤力，做卤味才是真正的杀伤力十足，做的过程中得努力顶住穿透力极强的香味。

蒲芮想一锅多做点食材，这样食材间的味道相互渗透，香味的层次会更丰富，口感也更好吃。

她给鸡翅、鸡爪、鸭锁骨、鸭脖焯了水，起锅热油，葱姜蒜末下锅，呲呲啦啦爆出香气，干辣椒再下锅翻炒，带有刺激感的干辣直往鼻子里钻，又香又让人想打喷嚏。

四种肉一同下锅翻炒，加入生抽和酱油，让香味和迷人的棕色一同裹在肉块上，再捞出放在高压锅里。

鹌鹑蛋煮过后过凉水，轻轻一捏，蛋壳就呈现出冰裂纹样的破碎，和蛋清脱离开，溜光水滑，一点儿也没破。

剥了壳的鹌鹑蛋、海带结、小蘑菇、切薄片的土豆和藕片一起放入锅中，每个种类堆成一堆，形成个大拼盘，格外诱人。

八角、小米辣、花椒、桂皮和香叶往锅里一加，香料味盖住了几种食材繁杂的味道，几块冰糖入锅，被水淹没，像是海面下的冰山，透明而神秘。

接下来食材们开始经历小火慢炖、大火收汁的旅程。

锅中一泵一泵地挤压出香气，起初是那浓郁的卤汁味，揉合了几种酱香、香料气、小米辣的刺激感，味道层次感丰富而精华。

紧接着是香浓的肉味，肉香从起初的清淡，到每丝每缕都渗透进了卤汁的气息，浓到盖住了其他菜的气味。