第418章 弃女六十三

做过红薯宴，自然就要做土豆宴。

只是众人对土豆的评价褒贬不一，有人喜欢它的味道，有人却不喜欢，但不可否认，他们都被土豆的高产给震住了。

本来他们以为，红薯如此高产，已经是植物的极限，没想到，还有比红薯更高产的，当真是一山还比一山高。

土豆红薯收获完，那些王公大臣们便回了城，庄子上总算安静不少。

经过几天的晾晒，那些红薯表面的泥土已经干燥，林则成便下令，让佃户们将那些完整的全部送进仓库保存，至于那些破皮的、小的，则进行加工。

有些被切片准备晒干，有些被研磨，准备做粉丝，还有些特别小的，被洗净、煮熟、再晒，变成一个个甜滋滋、有嚼劲的红薯干。

因为之前拿配方的时候，陆瑶并没有将如何做粉丝的配方拿出来，只能回家翻书。

这一次，她并没有自己动手写，而是在找到之后，将那本书取了出来，当着林则成的面，她读，让林则成抄写，毕竟如果让她写，又要耽搁不少的时间。

【如何制作粉丝：一、洗淀粉：将红薯洗净，去皮，用石磨磨碎，然后放入水中搓洗。

洗到水变白之后，过滤，将滤渣再次搓洗，将两次搓洗的水装在一个大盆里。

二、晒淀粉：让大盆里的水静置、沉淀一天一夜，倒去上面的水，盆底下会有许多白色沉淀物。

将这些沉淀物放在外面晾晒，晒制成干燥的粉末状，这些就是红薯中的淀粉。

三、做红薯粉条：将红薯粉倒进大缸，加入适量热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。

约一盏茶的时间，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。

在粉茨内先加百分之零点五的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

把调好的面团放入漏勺中，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入热水锅，遇到热后凝固成的条状物便为粉条。

但切记水开但不能沸腾以保证粉条不易折断。

在热水锅旁再放置一个冷水缸，粉条成型后从热水锅里用长筷子夹至冷水缸中，等粉条冷却些后便捞出来。

四、将做好的粉条放置在长竹竿上，并把湿粉条一根一根的分开后在阳光下晒制，太阳大的情况下晒三至四天即可，等全干后，便可以将干粉条收起装袋。

或是在晒干的红薯淀粉中放入温水，将淀粉完全溶解，用竹簸箕装上适量的淀粉液，将之放在热水锅中蒸熟，然后将熟了之后的粉皮取出，放在竹竿上稍微晾晒，就这么重复的将淀粉全部做成大张的粉皮。