“争取今天晚上让大家伙儿好好开开荤。”

剔猪头肉可是个技术活。

陈伟南花了十分钟把菜刀磨得反光灯亮，一手拿着菜刀，一手捏着剔下来的猪头肉，来回翻转，只用了十分钟就把一块带着猪耳朵，且完好无损的猪头肉给剔了下来。

两个大猪头全部处理完毕，清洗干净，得了整整十一斤的净肉。

要是加上猪骨头里面没有剔出来的猪肉，两个猪头最少能得十二斤净肉。

而自己只花了四块钱买两个猪头，相当于一斤净肉只花了三毛多一点儿，还不要肉票。

不仅如此，除了这些净肉，猪骨头还能熬出一大锅骨头汤，剩下的猪骨头也能做成骨粉喂猪……

陈伟南想想都觉得开心。

接下来就是腌肉。

混着大料的盐巴已经炒好，陈伟南抓起一把盐巴就开始在清洗好的猪头上面进行揉搓。

天气太热，腌制时间短，陈伟南必须通过揉搓让盐分快点儿渗透到肉里面，这样腌制出来的猪头才不会因为天气太热而腐烂发臭。

猪头每个地方都揉搓按摩一遍后，陈伟南又在表面抹了一层盐巴，然后放进提前准备好的木桶中。

相对于猪头，猪下水要难处理很多。

用了整整半盆子草木灰才把两副猪下水全部清理干净。

用盐巴腌好以后，分门别类装进木桶，盆子……

等到明天这个时候就能拿出来晒上一天，最后进行烟熏。

不出意外的话，六七天时间就能做成成品腊货。

…………

大伯陈建国家。

屋里的气氛非常压抑，特别是知道两副猪下水跟两个猪头只卖了六块钱以后，所有人都被气得说不出话。

儿子陈伟东一直觉得那两个猪头以两块的价格卖出去还不如留在家里自己吃。

忍不住抱怨道：“两个猪头就亏了整整六块钱……早知如此还不如昨天开始就把他们给吃了。”

陈建国气不打一处出，张嘴就开始骂人：“吃吃吃……”

“一天到晚就知道吃。”