沈四伯从孩子们各回各屋时，就笑得见牙不见眼了，两只粗糙的大手也无意间搓动着，完美诠释什么叫喜形于色，根本没主意老五说了什么，只剩点头的本能了。

沈家旺知道四哥为何如此激动，这不姝娘发工钱么，连他哥和二舅子，以及明日才正式带着行李来家住的大侄子统统有份，他们坐得住才奇怪呢。

事实上也不只是参与其中的当事人这般期待欢喜，见证了烧烤摊从无到有的沈家旺，内心的参与感和代入感也一点不比他们少，所以他能理解四哥，就不强行拉着他没话找话了，沈家旺一边翘首以盼，一边将孩子没来得及处理的今日收入，一一都倒在了桌子上。

沈丽姝和小伙伴们带着全部家当回到爹娘的屋里，第一件事也是先清点今晚的收入。

今天减少了货品，相应的收入也跟着骤减，加上数钱这玩意儿熟能生巧，以他们如今的效率，不消半个时辰也就清点明白了，今晚收入十八贯出头。

沈丽姝一丝不苟记都在账本上，底下再一条条罗列明细，总营业额中，哪部分是赏钱，分别又属于谁的业绩，再旁边是每日支出。

采购交由徐二舅全权负责后，沈丽姝只需要提前一天给钱。

她其实觉得这样太麻烦，还不如向之前取木炭一样，直接给二舅一笔大的，他快用完了再来找她要。

这个提议却意外遭到了徐二舅的强烈反对，他表示木炭可不能跟食材比，每天的食材消耗实属巨大，自从他接手后，最少的一次也就是今天，仍花了一贯钱，平时更是一千好几百文，他觉得这数目已经很不少了，外甥女还想把十天半个月的菜钱一次性给他，十好几两的，他走在路上、晚上在家睡觉，心里不会踏实。

徐二舅不怕麻烦，他更愿意外甥女每天将第二日所需的菜钱算好给他。

沈丽姝会那么提议，主要也是担心每日一结，会给徐二舅带来不便，她自己很无所谓，甚至这样还方便记账呢，那自然是尊重员工的意愿。

至于将第二天所需的采购费用提前算好，对之前和小伙伴们采购了好些天、颇为了解行情的沈丽姝而言，也不算有难度，她自己心里有数，再问问每天都需要买菜的徐二舅和她娘的意见，就能算出大概数目。

考虑到突发状况之类的，她一般都会多给二十文，这让徐二舅的采购工作十分愉快，从没发生过捉襟见肘的尴尬情况。

沈丽姝从来没提过采购多余的钱怎么办，但每次只要剩了钱，徐二舅都会第一时间给沈丽姝报账并退还，就像今天这批货，徐二舅兴高采烈跟她说特意凑了个吉利数字，总计九百九十八文，象征着“久久发”，然后非要把剩下的二十二文还给她。

所以沈丽姝在今日的支出上，记了一笔九百九十八的采购费用。

至于木炭、调料和签子，因为明日他们要去大相国寺大干一场，以沈丽姝不打无准备之仗的性格，自然是早两天就备足了货，这些都能支持一段时间，跳过跳过，沈丽姝最后在市金那栏填上数目，一百文。

这里是市金就是摊位费，而且还是按天算。

汴京的地摊经济不但繁茂昌盛，还很正规，摊位都是名为“街道司”部门划分好的，为了方便管理和创收的目的，摊贩租摊位都要向街道司交市金，这个部门的服务也相当到位，每晚七点到九点，就会有一群由彪形大汉们组成的街道司差役，来夜市上挨家挨户收租金。

听起来很像是收保费的邪恶组织，但被催收的沈丽姝反而认为这个定价堪称良心，在这相当于首都cbd黄金地段的州桥夜市，人流量巨大，大部分摊位每日租金却只要三五十文。

他们需要上缴一百文，是因为占地面积大，大概是隔壁摊位的四倍，这个价格已经是优惠价了。

搞到优惠价，还得感谢齐孔目。

齐家在京城颇有些产业，少不了常跟主管单位打交道，随着齐大人的走马上任，以及齐孔目空降衙门，跟街道司成了一个系统的兄弟，关系打得火热，所以齐孔目有还没通气就带沈丽姝看摊位的底气，而她说这个位置面积很可以，他们当晚就找到了在夜市上值班的小头目，顺利把摊位定下来。

其实沈丽姝欠齐孔目的这份人情，本意是想找个人罩着他们，太阳底下无新事，他们外行看夜市觉得各种正规文明繁华，内行也有自己的门道，打好关系好办事，只是跟一看就是油水衙门的街道司比起来，她老爹的能量远远不够，请他上级出马比较稳妥。

没想到齐孔目给了她这么多惊喜。

沈丽姝真心实意认为他们的摊位每天一百文超便宜的，因为本朝对他们这种摊贩不立商税，二舅每天挑这么多东西进城，也无需交过路费，可以说朝廷对小老百姓相当宽厚了，如果连摊位费都不收，沈丽姝都要过意不去了，上辈子她可是依法纳税的好公民！

说回账目，今日营业额十八贯三百二十文，减去支出一千零九十八文，盈利十七贯二百二十二。

沈丽姝记完今日的账，迅速翻回第一页，又取出一张白纸随时准备做笔记。

这张纸和账本的颜色大相径庭，质地也颇为细腻，书写起来很顺畅，虽然称不上多么极品，但质量也是很能拿得出手了，对需要攒钱开店并买小别墅的沈丽姝来说，这显然不是她目前能消费起的。

但如果有好心人愿意给她品质上乘的笔墨纸砚，姝娘也不会客气的。

秦公子就是这样一位体贴善良的好心人。

他那天在夜摊上跟沈丽姝闲聊，随口说要给好学上进的她送几本书，但之后两天没动静，也没在夜市上碰过，沈丽姝还以为只是说说而已，她也不是真小孩，很明白成年人的场面话，并不往心里去。