晚上的生意一如既往的火爆。

和中午一样,晚上也准备了冰和不冰的两种饮料，但进店的顾客一听有冰的，几乎是迫不及待的选择加冰。沈丽姝一看大家都这么捧场,索性把常温的也都拿去冰镇了。

然后他们部门就爆单了。

宋向民把装凉菜等简单工作都交给了新来的手下张小松,自己一晚上不停地煮酸梅汤和调薄荷水，时不时还要主意制冰区。

因为晚上高峰期的时候，沈丽姝还要去大堂帮忙,不能像中午那样全程待在后厨，她最多隔半个小时抽空回后厨看一看,宋向民这个部门负责人，就只能身兼数职，能者多劳了。

当然付出都是有回报的,这天的饮料营业额,比预期的还多了百分之十五，双厨狂喜。

聚众数钱的时候,小伙们还你一言我一语传达了广大顾客的反馈。

大家对冷饮的质量和价格倒没多大意见，认为小郎君还是一如既往的物有所值，品质都保障,但他们对枇杷糖水不加冰这件事有话说。

喜欢喝糖水的顾客并不像沈丽姝最初以为的女生和小孩居多,汴京人民对甜食的追求从来不分性别年龄，多的是七尺大汉进店就让先上两碗糖水的,现在酸梅汤和薄荷水都加冰,唯独枇杷糖水不加冰，这是瞧不起谁？

很多老顾客就忍不住找工作人员抗议了。

徐虎最先说起这个话题,结果引起了无数小伙伴的附和，原来不管在一楼二楼还是三楼，都有顾客不约而同的站出来提意见,就很团结。

顾客还有这种要求，沈丽姝当然是毫不犹豫的采纳，“糖水加冰当然也可以，得加钱，下次再有顾客提议，你们就委婉的提醒他们。”

徐力笑得合不拢嘴，“表姊，别下次了，已经好几位贵客说了让咱们上冰的糖水，不用顾虑价钱。”

沈大柳补充道：“二楼也有几桌客人说过这类话。”

沈丽姝笑容满面的点头：“可以，那明天追加一部分冰镇糖水，价格就四文钱一小盅吧。”

听到熟悉的涨价宣言，小伙伴们都抬着头认真听，结果半天也没等来熟悉的下文，有人忍不住问出声：“就一直是四文吗，上新过后要不要恢复‘原价’？”

“不用，再坚持十天半个月，枇杷就该下架了。”

小伙伴们：……

差点忙忘了，枇杷不是一年四季都有的，卖完就没了。

有小伙伴已经开始心疼了，“没有了枇杷，每个月得少赚多少钱。”

沈丽姝信心满满，“没有了枇杷，还有杨梅，蜜桃，石榴，柑橘，羊桃，梨子，荔枝等各种各样的果子，咱们国家地大物博，能用做糖水的东西太多了。”

不但糖水，水果茶也可以搞起来了。

之前只用枇杷，是因为他们周边产出枇杷，大量收购的成本也不高，但现在她知道汴京人民多么不差钱了，这里头除了广为人知的妃子笑荔枝实在太过名贵，价比黄金，无法控制成本外，其他水果应该可以闭眼开发新品了。

总之沈丽姝对未来充满了信心。

不过接下来几天，她还是把重心放在实验上，调整过无数次水和硝石的比例，希望能真正凝固成冰块。

没有冰块的制冰术它莫得灵魂！

但是结局……也不能彻底失败，沈丽姝发现硝石的份量超过水的时候，勉勉强强能凝结出一点点碎冰，手一戳就碎了的那种。

如果把硝石的份量增加到一定程度，应该能得到她梦寐以求的冰块，但是已经没有继续的意义了。

世上

无难事，只要肯放弃。

沈丽姝算了一笔账，把手上十七多斤的硝石一次性利用上，可能会得到十斤出头的冰块，那这十斤左右的冰块，能做多少份冷饮？

一百份都算多的了。

硝石确实可以重复利用，可每次使用后后重新蒸发的硝石，份量都会有所减轻，沈丽姝做过比较严谨的数据表，他们稳定推出冷饮后，一天做三次冰，差不多两天就会耗损一斤硝石。

他们买这些硝石花了二十贯，她爹说掌柜的给抹了零，如果零售价不打折，一斤至少要一千两百文，相当于每天制冰的基础费用在六百文左右。

这个成本沈丽姝是满意的，就算每天制冰的成本翻一倍两倍，跟它带来的销售额比起来，她认为也是值得的。

但是非得制成冰去销售，他们要面对的却不仅是制冰成本翻倍的问题，时间门和人工成本也不容忽视。

每天三次的频率增加到八/九次都未必够用，让水降温结冰平均算一个小时，把水煮干重新获取硝石也需要差不多的时间门，这样重复操作近十次，就算顾客愿意等，时间门它也不允许啊。