至于焖米饭的高汤，梦雅准备制造海鲜高汤。

她准备用干贝和干虾来吊汤。

狄虎看到了这次的料理主题是鱼后，忍不住想要哈哈哈大笑。

他现在不一样了！

已经化身为钮钴禄·狄虎了！

小小鱼肉已经难不倒他了！

快速处理好鱼肉后，狄虎准备制造高汤。

他准备用清淡一点的汤头，这样更突出刀鱼的鲜美。

于是选择了用昆布和柴鱼干一起熬煮。

兰青颖那边，她选择的是素高汤。

用裙带菜、干香菇、白菜、洋葱、大蒜等能出味的蔬菜熬汤。

评委们看着料理台前的四人流利的动作，莫名有些欣慰她们的成长。

“现在已经很少能看到选手们出错了，不愧是到了四强，他们每个人都有巨大的成长。”

高汤是重要的第一步，接下来的一步就是焖煮。

为了让鱼肉从鱼骨上散落，需要将刀鱼用钉子钉在木质的锅盖上。

这样在焖煮中，鱼肉受热，会从鱼骨上掉落，落在下面的饭上。

将盖子盖回锅上，接下来的时间就是等待。

需要大火煮15分钟左右后，才能打开盖子。

成败在此一举。

很快，四人先后盖上锅盖。

站在料理台前，紧盯着咕噜咕噜的砂锅，等待最终的成果。

时间一分一秒的流逝，已经有香味顺着锅边冒出。

十五分钟计数结束！

开！